闽南人尤其是泉州人喜食面线糊，常在较稀的面线汤中，加上各种佐料作为早餐和点心。蓬壶手工面线主要销往泉州、三明、厦门等地。其他地方的很多面线煮熟了都会沉下去，而蓬壶手工面线会浮起来，所以现在泉州的名小吃面线糊大部分都是从蓬壶手工面线这里进货的。
永春除了蓬壶面线，还有湖洋面线。湖洋面线的制作技艺世代相传，已近四百年历史；因工序的合理、操作经验的秉承和薪传，其声誉之良好，经久不衰。
湖洋面线的制作，大可分作“拌、盘、抽、收”四大工序。伴：看季节气候寒热下盐，拌粉时手搅拳戳，不断“拆壁”、“种水”，反复“包皮”。盘：刹块包口，先粗后细，至少四轮。抽：缠竹上面，“封匮”坠条后开抽拉线。收：晒好退凉后，“落面”、包褶等。
湖洋面线柔、润、韧，又名“千秋”，其寓意是多方面的：婚宴时出面线，取意白发千秋；寿筵席出面线，取意福寿连绵；开业时出面线，取意长久不衰；乔迁时出面线，取意源远流长；祭祀时出面线，取意追念缠绵……面线伴生油葱花，又可发汗驱风，利咽润肺，化痰止咳，是风寒感冒食疗“好药”。
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