随着旅游业的快速发展，加上网络的大力宣传。永春，这个小县城被很多人知道，而“永春老醋”更是成为了游客手中不可或缺的伴手礼，它经济实惠，味道甘醇被很多游客喜爱。颜酽冰看到了“老醋”的价值，随即和父亲商量创办公司。在创办醋厂之前，经过一年的摸索调研，得知，目前食醋有三种加工工艺，第一种是最原始的液态分割陈酿法，第二种是山西固态发酵法，第三种是“弗林士”液态快速发酵法。前两种是采用粮食发酵的传统工艺，而第三种是食用酒精为原料的外来快速发酵工艺。由于其高效率与低成本，很多厂家宁愿采用第三种工艺来生产，使得“酒精醋”的大量进入市场，是对传统工艺的食醋企业最大的打击。他在调研中，也收到很多人的反馈说：“现如今要吃到以前老醋的味道，太难了！”这句话深深印在他的心里。他就暗暗下定决心了，要做醋，就要做好醋，做出地道永春味。这五年来，他们与国内食品技术最前沿的高等院校展开技术研发的合作，一直坚持古法酿造，保留先做酒后做醋的原始工艺，老醋在陶缸里经历1825个日夜近万次搅动，足足陈酿5年时间，激发醋酸菌活力，赋予其恰到好处的醇正酱韵，愈久愈香。

   颜酽冰在一次原材料市场去调研，有好几个供应商便强烈推荐使用陈年米或者碎米，价格便宜的不止一点点，他们就说：“好多厂家都是用这种米，你做醋的，反正最后也看不到米，口感差不多的。”但颜酽冰觉得，味道好不好，一品尝就知道。使用的材料，绝不能偷奸耍滑。他坚信只有优质的原材料，才能酿出高品质的醋，绝不能在原料上马虎。找了十几家供应商，公司技术质量部将不同的米样都进行小规模试验，对比分析其品质、口感、发酵情况，最终才选择了采用生态种植的，一年一季的紫血糯米。必须是当季新米，颗粒饱满，富含90％以上的支链淀粉。？支链淀粉其独特的物理和化学性质，？在发酵过程中起到了促进反应、？保持产品稳定性和延长保质期的作用。

   为了守护传统老醋的酱香味，他向土地求学问，与时间做朋友，足足5年时间的坚守，才面向市场。颜酽冰说“我相信，每一天的沉淀都是值得的，口感好了，品质上去了客户才会信任我们，才会有更长久的合作”。